餐厅位于商场的五层,租金昂贵且位置不算优越,餐厅平面是一个异样形状,异样到我无法用几何形状来概括,而且外立面红线又与消防卷帘重合占用了不少可利用面积,所以作为一名专业设计师我们需要同时解决两个层面的问题。即,精神层面和功能层面。而这两个层面又是相辅相成的。那么怎样在有限的面积里尽可能的提高频效是我们优先解决的问题。首先是以退为进把外立面推到红线以内,规避消防卷帘不能降落的风险,然后消化掉原有的平面曲线改为折线让外立面更有秩序感。其次有效地利用卡座优势,提高更多的餐位数量并保持良好的私密性。再次就是将厨房设置在餐厅的中间位置,降低出餐回餐的长度,在繁忙的时段很好地提高了运营效率。
现代的高楼大厦提高了我们每个人的生活品质,但是却阻挡了人与人的交往。儿时的社区是生活的缩影,是我们记忆中的港湾。我们怀念从前,怀念巷子里的嬉笑打闹,怀念胡同里的家长里短,怀念邻居家厨房叮叮当当的声响,更怀念家中餐桌上温暖的灯光……本次雁舍餐厅就围绕着家与社区的邻里关系展开设计。每个小房子象征着每个家庭,房子之间的连接就是一种邻里关系。当夜幕降临,炊烟袅袅,万家灯火之中,厨房传出久违了的饭菜香,回忆里:妈妈喊你回家吃饭,记忆中葡萄架下用餐的小饭桌。这就是雁舍所传达的温暖。与家人,与朋友,与邻里,与你爱的人吃好每一顿饭,这种温暖不是生活的全部,但却是你人生中最重要的那部分。
设计团队
赵爽,郑雅楠,马冬洁
植物展陈设计
傅湘锋,杨雨萱
摄影团队
董立平,赵爽